양조장 바닥 요구 사항

양조장을 운영하는 것은 어려운 일이 될 수 있습니다.한 번에 12가지 다른 사항을 모니터링해야 할 뿐만 아니라 양조장이 장기적으로 안정적인지 확인해야 합니다.양조장은 양조장, 특히 양조장 바닥재에 영향을 미칠 수 있는 다양한 것들의 독특한 조합입니다.

대부분의 산업에서 바닥재와 바닥 코팅은 순전히 미적 고려 사항은 아니지만 임의적이지만 양조장 바닥은 그렇지 않습니다.모든 식음료 관련 산업과 마찬가지로 양조장에도 성공적으로 시장에 진출하기 위해 처리해야 할 수많은 법률 및 규정이 있습니다.이러한 규정 중 다수는 생산 시설의 청결성과 직접적인 관련이 있습니다.

과거에는 양조장이 수제 맥주 제조사와 양조업자를 위한 공간이었을 수 있습니다.그러나 양조장은 이제 맥주 애호가와 휴가객이 신제품을 테스트하는 주요 목적지가 되었습니다.방문객 수가 증가함에 따라 건강 및 안전 문제에 대한 책임도 증가합니다.그 중에서도 바닥재가 우선순위입니다.

올바른 바닥재는 박테리아로 인한 미끄러짐, 넘어짐 및 위생 문제를 예방할 수 있습니다.하지만 이는 안전 문제뿐만 아니라 엄격한 규정을 준수해야 하는 문제이기도 합니다.모든 양조장 바닥은 법에 따라 엄격한 위생 요건을 충족해야 합니다.

양조 장비에 대한 ALSTON Brew의 수십 년간의 경험을 바탕으로 양조장은 일반적으로 현지 위생 규정을 준수하기 위해 7년마다 바닥을 다시 깔아야 하는 것으로 보입니다.양조장 바닥을 오랫동안 사용할 수 있으려면 사용 가능한 가장 강력한 재료여야 합니다.바닥이 튼튼하고 건강하도록 하려면 특수 화학물질을 사용하여 제조해야 합니다.또한, 바닥재는 심각한 학대에도 불구하고 견고함을 유지하기 위해 다기능이어야 합니다.양조장 바닥재를 가능한 한 강하게 만들고 유지하는 데 도움이 되도록 바닥재를 선택할 때 양조장 바닥재가 가장 필요할 때 실패하지 않도록 하는 팁을 제시해 드리겠습니다.

내구성

양조장 바닥은 수명이 다할 때까지 다양한 수준의 학대를 받을 수 있습니다.바닥은 술통, 지게차, 카트, 팔레트, 양조장 장비 및 바닥을 가로질러 미끄러지는 기타 중장비와 같은 다양한 장비 및 기계의 충격을 견뎌야 합니다.이러한 것의 무게는 수천 파운드에 달할 수 있으므로 고장을 방지하려면 바닥이 이를 처리할 수 있어야 합니다.

노출된 콘크리트를 남용으로부터 보호하기 위해 바닥 페인트를 사용하고, 밟아서는 안 되는 부분을 표시하기 위해 에폭시를 사용합니다.폴리우레탄은 콘크리트 강화에도 탁월하여 균열이 발생하기 어렵게 만듭니다.화학 물질이 바닥의 메모리에 스며들어 손상을 일으키는 것을 방지합니다.

미끄럼 방지 특성

아시다시피 양조장은 매우 미끄러운 곳입니다.양조장에서는 유출물을 처리해야 하므로 미끄럼 방지 바닥을 사용하는 것이 필수적입니다.바닥이 매끄러울 때 더 큰 견인력을 제공하려면 양조장의 수지 바닥에 미끄럼 방지 첨가제를 추가해야 합니다.

미끄러짐 및 낙상을 방지하면 잠재적으로 제품이 손상될 수 있는 비용을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 직원이 미끄러지거나 바닥에 부상을 입어 발생하는 소송 비용을 방지할 수도 있습니다.미끄러짐과 넘어짐은 가장 흔한 부상 형태로, 양조장에서는 병가 및 유급 휴가로 인해 연간 최대 16,000달러의 비용이 발생합니다.

화학적 내성

양조장 바닥은 유출 위험이 있을 뿐만 아니라 다양한 강하고 부식성 화학 물질에 노출될 수도 있습니다.말타아제, 소금, 설탕, 효모, 알코올, 산 또는 세척제 등 양조장 바닥재는 품질 저하 없이 처리할 수 있어야 합니다.바닥재가 이러한 화학물질을 견딜 수 있는지 확인하고 필요한 경우 내화학성 코팅을 추가해야 합니다.대규모 사고를 예방하려면 바닥재와 코팅재가 모든 유형의 화학물질에 장기간 노출될 때 견딜 수 있어야 합니다.

적절한 배수

미끄럼 방지 바닥재를 사용하는 것이 좋지만, 물이 엎질러졌을 때 과도한 물을 빨리 배수할 수 있어야 합니다.여기서 적절한 배수가 이루어집니다.사용할 수 있는 배수구에는 다양한 유형이 있지만 모든 배수구가 양조장에 적합한 것은 아닙니다.

✱ 고정 지점 배수구는 액체가 바닥의 배출구로 향하도록 하기 위해 경사지고 추가적인 노력이 필요합니다.이러한 유형의 배수구는 일반적으로 양조장에 적합하지 않습니다.

✱ 트렌치 배수구는 가장 일반적인 배수구 유형이지만 일반적으로 양조장에는 적합하지 않습니다.트렌치 배수구는 시간이 지남에 따라 파손되어 넘어지거나 부상을 입을 수 있는 큰 격자로 덮여 있습니다.또한 트렌치 배수구 내부에는 박테리아가 살기에 이상적인 구석구석이 많이 있습니다. 이러한 유형의 배수구는 청소 비용이 많이 들고 잔해로 막히는 경우가 많습니다.이러한 박테리아가 하수구에서 제대로 제거되지 않으면 질병이나 오염이 발생할 수 있습니다.

✱ 슬롯 배수는 양조장에서 가장 널리 사용되는 배수 방법입니다.이러한 유형의 배수구는 얇고 길며 양조장의 전체 길이에 걸쳐 있을 수 있습니다.이 배수구는 크기가 작기 때문에 덮개가 필요 없으며 쉽게 운전하거나 걸을 수 있습니다.홈형 배수구는 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 구석이나 틈새에 박테리아가 자라지 않도록 설계되었습니다.또한, 표면이 매우 매끄러우므로 플러싱 용액으로 쉽게 청소할 수 있습니다.물론 이것은 물을 전환하는 가장 비용 효율적인 방법이기도 합니다.

위생상태

양조장 바닥에는 구멍이 없어야 하며 박테리아가 모일 수 있는 균열이나 틈새가 없어야 합니다.또한, 유해 유기체의 성장을 더욱 방지하기 위해 항생 특성을 갖는 것이 바람직합니다.

습식/건식 용량

양조장에는 젖은 상태로 유지되는 특정 영역이 있을 뿐만 아니라 건조한 상태로 유지되어야 하는 다른 영역도 있습니다.층을 선택할 때 이러한 측면을 충분히 고려해야 합니다.

환경 영향 감소

소비자에게 친환경은 점점 더 중요해지고 있습니다.양조장(특히 소규모 양조장)의 경우 환경에 관심이 있는 술꾼의 관심을 끌기 위해서는 환경 친화성을 입증할 수 있어야 합니다.

양조장 바닥재의 옵션은 무엇입니까?

✱ 에폭시 – 콘크리트 위에 두꺼운 에폭시 코팅을 하는 것은 비용이 저렴하고 내구성이 좋기 때문에 매우 인기 있는 선택입니다.에폭시는 다른 옵션만큼 오래 지속되지 않지만 마모됨에 따라 바닥 코팅을 추가하는 것이 상대적으로 쉽고 저렴합니다.

✱ 우레탄 – 우레탄은 바닥에 고품질의 오래 지속되는 실용적인 옵션을 원하는 식음료 시설을 위한 최고의 선택 중 하나입니다.미끄럼 방지 기능이 있고 위생성이 뛰어나며 완벽하게 이음새가 없는 표면에 놓아 미생물이 자랄 수 있는 균열과 틈새를 제거할 수 있습니다.

✱ 메틸 메타크릴레이트(MMA) – MMA는 까다로운 바닥재에 대한 가장 빠른 경화 옵션 중 하나이므로 시간이 중요한 시설에 탁월한 선택이면서 동시에 폴리우레탄과 같은 다른 바닥재 유형의 모든 이점을 제공합니다.또한 다양한 색상으로 제공되며 더 나은 미적 특성을 위해 석영 크리스탈과 같은 첨가제를 추가할 수도 있습니다.

✱ 금속 에폭시 – 투자자나 고객에게 양조장을 선보일 계획이신가요?금속 에폭시는 일반 에폭시의 모든 장점을 갖고 있으면서도 시각적으로 놀라운 독특한 질감의 유리 같은 외관을 갖고 있습니다.또한 추가적인 미끄럼 방지 처리를 할 수도 있습니다.첨단 생산시설에 어울리는 첨단 바닥재입니다.

양조장 바닥 고장을 방지하고 잠재적으로 수리에 수천 달러를 지출하려면 이 기사의 팁을 따르십시오.적절한 배수는 바닥재의 많은 문제를 해결할 뿐만 아니라 최상의 결과를 위해 바닥이 충격 방지, 화학적 저항성, 미끄럼 방지 및 내구성을 갖도록 보장합니다.이 모든 팁을 확인하면 오랫동안 성공적인 양조 경력을 쌓을 수 있습니다.