맥주 양조 과정 전체에 시간이 얼마나 걸리나요?

양조 시작부터 잔까지

맥주는 크게 에일(Ale)과 라거(Lager) 두 가지 스타일로 나눌 수 있습니다.그뿐만 아니라 우리의 목적을 위해 간단하게 유지하겠습니다.

 맥주는 처음부터 끝까지 평균 4주가 소요되는 반면, 라거는 최소 6주 이상 소요되며 일반적으로 더 오래 걸립니다.이 둘의 주요 차이점은 실제 양조일이 아니라 병과 술통 모두에서 발효 및 숙성 기간입니다.

 에일과 라거는 일반적으로 서로 다른 효모 균주를 사용하여 양조되는데, 하나는 상면 발효이고 다른 하나는 하면 발효입니다.

 일부 효모 균주는 희석하는 데 추가 시간이 필요할 뿐만 아니라(맥주에 있는 아름다운 설탕을 모두 섭취) 발효 중에 생성된 다른 부산물을 청소하기 시작하는 데에도 추가 시간이 필요합니다.

 게다가 맥주(보관용으로 독일산)를 보관하는 것은 몇 주에 걸쳐 발효된 맥주의 온도를 낮추는 복잡한 과정입니다.

 따라서 냉장고를 보충하기 위해 빨리 맥주를 양조하고 싶다면 맥아주가 항상 최선의 선택입니다.

 양조 방법

 집에서 맥주를 ​​양조하는 방법에는 크게 올그레인, 엑스트, 맥주백(BIAB) 3가지가 있습니다.

 전체 곡물 양조와 BIAB 모두 설탕을 추출하기 위해 곡물을 으깨는 작업이 포함됩니다.그러나 BIAB를 사용하면 일반적으로 으깬 후 곡물을 걸러내는 데 걸리는 시간을 줄일 수 있습니다.

 추출 양조를 하는 경우 맥아즙을 끓이는 데 약 1시간이 걸리고 전후 청소 시간도 걸립니다.

 전체 곡물 양조의 경우 곡물을 으깨는 데 약 1시간, 헹구는 데 1시간, 맥아즙을 끓이는 데 1시간 정도 걸립니다(3~4시간).

 마지막으로 BIAB 방법을 사용하는 경우 대대적인 청소에는 약 2시간, 가능하면 3시간도 필요합니다.

 추출물과 곡물 양조의 주요 차이점은 추출 키트를 사용할 필요가 없다는 것입니다.매싱 프로세스가 있으므로 곡물을 여과하기 위해 가열하고 탈수하는 데 시간을 소비할 필요가 없습니다.BIAB는 또한 전통적인 곡물 양조에 필요한 시간을 많이 줄여줍니다.

 맥즙 냉각

 맥아즙 냉각기가 있는 경우, 끓는 맥아즙을 효모 발효 온도로 낮추는 데 10-60분이 걸릴 수 있습니다.밤새 냉각하는 경우 최대 24시간이 걸릴 수 있습니다.

 피칭 이스트 - 드라이 이스트를 사용할 경우, 개봉 후 식힌 맥아즙에 뿌리는데 1분 정도 소요됩니다.

 효모 발효기를 사용하는 경우 기본 맥아즙(이스트 식품)을 준비하는 데 필요한 시간을 계산하고 며칠 동안 발효기가 쌓일 수 있도록 해야 합니다.이 모든 작업은 실제 양조일 이전에 완료됩니다.

 병입

 올바른 설정이 없으면 병입은 매우 지루할 수 있습니다.설탕을 준비하는 데 약 5~10분이 소요됩니다.

 사용한 병을 손으로 세척하는 데는 1~2시간이 걸리며, 식기세척기를 사용하는 경우에는 그보다 더 짧은 시간이 소요됩니다.병입 및 캡핑 라인이 양호하다면 실제 병입 과정은 30~90분 정도만 소요될 수 있습니다.

 작은 통ging

 작은 통이 있으면 큰 병을 채우는 것과 같습니다.약 30~60분 안에 맥주를 세척하고 옮기고(10~20분), 2~3일 안에 마실 준비가 될 수 있지만, 홈 브루어에서는 이 과정에 일반적으로 1~2주가 걸립니다.