하드 셀처란 무엇입니까?이 탄산 유행에 대한 진실
TV, YouTube 광고, 소셜 미디어 게시물 등 최신 주류 열풍인 탄산수 열풍을 피하기는 어렵습니다.매우 인기 있는 White Claw, Bon & Viv, Truly Hard Seltzer의 삼두정부터 Bud Light, Corona, Michelob Ultra와 같은 주류 맥주 브랜드에 이르기까지 하드 탄산수 시장이 정말 큰 순간을 맞이하고 있다는 것은 분명합니다.
2019년 경질 탄산수 매출은 44억 달러였으며 이 수치는 2020년부터 2027년까지 16% 이상 증가할 것으로 예상됩니다. 그런데 경질 탄산수란 정확히 무엇입니까?그리고 이것이 고칼로리, 고당분 술보다 더 건강한 선택이라는 것이 사실인가요?이 거품이 나는 음료에 대한 화제가 무엇인지 알아보는 데 참여해 보세요.
심층 분석: 셀처 알코올이란 무엇입니까?
스파이크 탄산수, 알코올 탄산수 또는 경탄수라고도 알려진 경질 탄산수는 알코올과 과일 향이 결합된 탄산수입니다.경질 탄산수 브랜드에 따라 이러한 과일 맛은 실제 과일 주스 또는 인공 향료에서 나올 수 있습니다.
하드 셀처는 일반적으로 다양하고 독특한 맛을 냅니다.여기에는 감귤류, 딸기, 열대 과일이 포함됩니다.블랙 체리, 구아바, 패션프루트, 키위 같은 맛은 많은 브랜드에서 흔히 볼 수 있으며 다양한 취향에 맞는 다양한 옵션을 제공합니다.
가장 일반적인 맛에는 다음과 같은 다양한 감귤류, 베리류, 열대 과일이 포함됩니다.
블랙체리
핏빛 오렌지
크랜베리
구아바
히비스커스
키위
레몬라임
망고
열정 과일
복숭아
파인애플
산딸기
루비 자몽
딸기
수박
전문가 팁: 화학 첨가물이나 설탕이 첨가되지 않은 탄산수를 구입하려면 항상 성분 라벨을 확인하세요.또한 하드 탄산수 브랜드의 생산 공정에 대해 배우고 눈에 보이는 것이 실제로 나타나는지 확인하기 위해 약간의 온라인 조사를 수행해야 할 수도 있습니다.
공정 이해: 하드 셀처 알코올은 어떻게 만들어지나요?
다른 알코올 음료(좋아하는 와인 한 병 포함)와 마찬가지로 술의 술취한 성격의 핵심은 발효 과정에 있습니다.이때 효모는 존재하는 설탕을 소비하여 알코올로 전환합니다.와인 제조에서 이러한 설탕은 수확된 포도에서 나옵니다.경질 탄산수의 경우 일반적으로 직접 발효된 사탕수수 설탕에서 나옵니다.기술적으로는 스미노프 아이스(Smirnoff Ice)와 같은 맛이 나는 맥아 음료가 될 수 있지만 맥아 보리에서 나올 수도 있습니다.
하드 셀처의 추세는 바로 마실 수 있는 음료에 대한 소비자 선호도의 변화를 나타냅니다.알코올 음료를 처음부터 만드는 번거로움 없이 즐기고 싶은 소비자에게 편리한 대안을 제공하는 프리믹스 음료입니다.
대부분의 스파이크 셀처의 알코올 함량은 4-6% 알코올(ABV) 범위에 속하며 이는 라이트 맥주와 거의 같습니다. 그러나 일부는 표준 5개 맥주와 동일한 양인 12% ABV까지 높을 수 있습니다. -와인 1온스 제공.
낮은 알코올은 또한 더 적은 칼로리를 의미합니다.대부분의 경질 탄산수는 12온스 캔으로 제공되며 100칼로리 정도를 맴돌고 있습니다.설탕의 양은 브랜드마다 다르지만 일반적으로 가장 인기 있는 탄산수 브랜드는 1회 제공량당 설탕이 3g을 넘지 않는 저당 함량을 자랑하는 것을 볼 수 있습니다.
발효탱크&유니탱크
하드 셀처 양조 공정:
1단계 : 정수필터 UV를 물탱크에 투입
2단계 : 발효조에 물, 이스트, 영양분, 설탕 첨가 + 자동세정기 + 자동교반기
3단계: 5일간 발효시킵니다.
4단계: 이스트 제거
5단계: 새 탱크로 옮겨 향료 및 방부제 첨가, 자동 세척기, 자동 교반기, 냉각 + 인라인 탄산화
6단계 : 케깅
7단계 : CIP 유닛 세척
하드 셀처 양조 장비:
- RO 수처리 시스템
- 설탕물 교반 탱크
- 발효기, 유니탱크
- 자회사 추가 시스템
- 냉각 시스템
- 청소 장치
- 통 충전 및 세탁기
- 옵션으로 캔 필러.
밝은 맥주 탱크
게시 시간: 2023년 8월 9일