목차
1. 상업용 Kombucha 양조 장비
2. 콤부차 양조 장비를 직접 설치하는 방법
3. 상업 생산을 위한 주요 콤부차 기계:
4.최고의 콤부차 양조 장비를 선택하는 방법은 무엇입니까?
5.2023년 최고의 콤부차 양조 장비 제조업체
1.자신만의 콤부차 양조 장비를 설정하는 방법
자신만의 상업용 콤부차 양조장을 설립하고 콤부차 양조 사업을 시작하려면 3가지 핵심 양조 장비만 필요하다는 사실을 알고 계셨습니까?
1 x 콤부차 양조장
1 x 콤부차 발효기
1 x Kombucha 마무리 탱크
콤부차 양조 장비 – 모두 수백 년 된 콤부차 양조 지혜와 혁신적인 양조 기술을 완벽하게 결합하여 정밀하게 설계 및 제작되었습니다.
필수 Alston Kombucha 생산 장비
소형, 중형 및 대형 상업용 콤부차 생산을 위한 필수 Alston 콤부차 생산 장비는 다음과 같습니다.
전용 콤부차 양조 스키드
첫 번째 양조 단계의 발효 탱크
압력탱크
콤부차용 필터
필수 병 필러 및 와셔
이 조각들을 준비하면 콤부차 생산을 시작하고 즉시 성과 목록에 콤부차 양조업자를 추가할 수 있습니다.
2.상업 생산을 위한 주요 콤부차 기계:
콤부차 양조 스키드
주전자는 믹스를 가열하는 데 사용되는 콤부차 용기입니다.필요한 주전자 크기가 10bbl을 초과하는 경우 주전자의 내용물을 가열하는 데 증기를 사용하는 것이 좋습니다.
설탕 혼합 스테이션에는 물 공급을 혼합 스테이션에 고정하고 연결하는 데 사용되는 특수 호퍼가 있습니다.이를 통해 설탕 혼합 스테이션에서 설탕을 미리 용해시킬 수 있습니다.
급수 스테이션은 스테이션으로 흐르는 물의 양을 측정하기 위해 수동 또는 자동으로 설정할 수 있습니다.
설탕 용해 시스템은 설탕 스테이션에서 설탕이 순환하는 곳입니다.용해 과정을 돕기 위해 회전 장치에 의해 구동됩니다.
주전자 중앙에는 차 케이지가 걸려 있습니다.차 케이지 높이는 브루어에 의해 조정될 수 있습니다.고객의 요구 사항에 맞게 티 케이지 레벨을 맞춤 설정할 수 있습니다.
플랫폼은 양조자가 사용하기 위한 것이며 사다리로 접근할 수 있습니다.디자인에 안전 울타리가 포함되어 있습니다.
판형 가열 교환기는 뜨거운 차가 최적의 시간에 실온에 도달해야 할 때 빠른 냉각을 위해 사용됩니다.가정 양조업자들은 집에서 양조한 콤부차를 식히기 위해 찬물을 사용합니다.상업용 콤부차 양조업자는 열교환기를 사용하여 양조주를 식힙니다.이를 위해 냉수 공급이 사용됩니다.
특수 전기 가열 요소는 상업용 콤부차 장비 설정의 필수 부분입니다.
펌프, 파이프, 밸브, 게이지 및 센서도 사용하여 콤부차 차 생산을 한 단계 끌어올릴 수 있습니다.전체 시스템을 계속 움직이게 하고 설탕 용해, 순환, 이동 및 CIP를 돕기 위해서는 펌프가 필요합니다.
콤부차 양조 과정이 복잡하지 않더라도 제어 시스템이 필요합니다.반자동 제어 시스템이 가장 적합하며, 주전자의 자동 온도 제어 시스템, 펌프 VFD 기능, 콤부차 가열을 위한 건조 방지 장치, 저수위 아람, 자동 물 공급 장치 및 측정 옵션.
콤부차 발효
상업용 콤부차 발효기는 1차 발효를 위해 차를 발효시키는 곳입니다.SCOBY가 맛있는 콤부차 맛 프로필을 만드는 작업을 수행하는 동안 이는 1~3주 동안 지속됩니다.
탑 맨웨이
CIP 스프레이 볼
압력 진공 릴리프 밸브
샘플 밸브
온도 센서용 써모웰
1레벨 게이지
냉각 자켓 섹션
PU 폼 단열재
수직 방향
재질, 304 스테인레스 스틸
내부 마감, 2B
외부 마감, #4
선별되고 부동태화된 표면과 솔기
내부 및 외부 용접, #4 접지 및 광택 처리
Kombucha Brite 탱크(피니싱 탱크라고도 함):
콤부차 양조에 사용되는 최종 용기를 콤부차 양조업에서는 브라이트 탱크/브라이트 탱크라고 부릅니다.이곳에서 2차 발효와 탄산화가 일어나는데요.2차 발효 단계에서는 과일 향이나 향신료 향과 같은 향료도 혼합됩니다.
완성된 콤부차 음료의 병입 및 포장은 브라이트/피니싱 탱크에서 바로 수행할 수 있습니다.
귀하의 상업용 양조장 진화의 다음 단계가 콤부차라면 Alston 팀에 문의하여 질문이 있거나 세계적 수준의 콤부차 장비에 대한 견적을 받으십시오.
3.최고의 콤부차 양조 장비를 선택하는 방법은 무엇입니까?
최고의 콤부차 양조 장비를 선택하려면 다음 요소를 고려하세요.
1.양조 목표: 개인 소비를 위해 콤부차를 양조할 것인지, 친구 및 가족과 함께 나눌 것인지, 아니면 소규모 사업을 시작할 것인지 결정하십시오.이는 필요한 장비의 규모와 유형을 결정하는 데 도움이 됩니다.
2.예산: 고품질 장비에 투자하면 장기적으로 시간과 노력을 절약할 수 있다는 점을 염두에 두고 콤부차 양조 장비에 대한 예산을 설정하세요.
3. 브루잉 방법: 배치 브루잉과 연속 브루잉 중 하나를 결정합니다.배치 브루잉은 매번 새로운 배치를 브루잉해야 하는 반면, 연속 브루잉은 진행 중인 발효에 신선한 차와 설탕을 첨가할 수 있습니다.연속 양조 시스템은 비용이 더 들 수 있지만 편리함과 콤부차의 일관된 공급을 제공합니다.
4.발효 용기: 유리, 스테인리스 스틸, 세라믹 등 식품 등급의 재료로 만들어진 발효 용기를 선택하세요.화학 물질을 침출하거나 산성 콤부차와 반응할 수 있는 플라스틱이나 금속 용기를 피하세요.쉽게 세척하고 SCOBY를 제거할 수 있도록 용기 입구가 넓고, 오염을 방지하기 위해 밀폐된 뚜껑이 있는지 확인하세요.
5. 크기: 양조하려는 콤부차의 양을 고려하고 필요에 맞는 발효 용기를 선택하세요.홈 브루잉의 경우 1갤런(3.8리터) 병이 일반적인 출발점입니다.
6. 온도 조절: 콤부차 발효에는 약 20-26°C(68-78°F)의 일정한 온도가 필요합니다.더 시원한 기후에 거주하거나 이 온도 범위를 유지하는 데 어려움이 있는 경우 난방 매트나 온도 조절 시스템에 투자하는 것을 고려해 보세요.
7. 액세서리: 발효 용기용 천 커버나 에어록, 식품 등급 온도계, pH 측정기 또는 테스트 스트립, 젓기 위한 손잡이가 긴 스푼과 같은 필수 양조 액세서리를 모으십시오.
8.SCOBY 및 스타터 액상: 신뢰할 수 있는 친구, 온라인 소매점 또는 현지 콤부차 양조 용품점에서 건강한 SCOBY(박테리아 및 효모의 공생 배양) 및 스타터 액상을 구입하세요.
9.고객 리뷰 및 지원: 고려 중인 양조 장비에 대한 고객 리뷰 및 평가를 조사하세요.또한 제조업체가 양조 여정에 도움이 되는 고객 지원, 유용한 리소스 또는 교육 자료를 제공하는지 확인하세요.
10. 사용 및 유지 관리 용이성: 특히 콤부차 양조를 처음 접하는 경우 사용, 청소 및 유지 관리가 쉬운 장비를 선택하십시오.
이러한 요소를 고려하여 귀하의 필요와 선호도에 가장 적합한 콤부차 양조 장비를 선택할 수 있습니다.
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