MicroBrewery 양조 장비

올바른 장비 선택의 중요성
소규모 양조장에 적합한 장비를 선택하면 양조 과정의 효율성을 보장할 뿐만 아니라 맥주의 원하는 품질과 맛을 유지할 수 있습니다.
고품질 장비에 투자하면 유지 관리 비용을 최소화하고 가동 중지 시간을 줄이는 데도 도움이 됩니다.

아래와 같은 필수 소규모 양조장 장비:

Ø양조 시스템

소규모 양조장의 핵심은 양조 시스템이며, 여기에는 몇 가지 주요 구성 요소가 포함됩니다.

ㆍ매시 툰

매시 툰(mash tun)은 매싱 과정이 이루어지는 곳입니다.이는 매시(mash)라고 불리는 곡물과 물의 혼합물을 유지하고 전분을 발효 가능한 설탕으로 전환하는 것을 촉진하기 위해 일정한 온도를 유지하도록 설계되었습니다.

Ø라우터 툰

여과통은 맥아즙이라고 불리는 달콤한 액체를 사용한 곡물에서 분리하는 데 사용됩니다.곡물을 억제하면서 맥아즙이 통과할 수 있도록 틈새나 천공이 있는 거짓 바닥이 특징입니다.

Ø주전자 끓이기

끓는 주전자는 맥아즙을 끓이고 홉을 첨가하는 곳입니다.끓이는 것은 맥아즙을 살균하고 설탕을 농축하며 홉에서 쓴맛과 향을 추출하는 역할을 합니다.

Ø소용돌이

월풀은 맥아즙에서 홉 물질, 단백질 및 기타 고형물을 분리하는 데 사용됩니다.소용돌이 효과를 생성함으로써 고형물이 용기 중앙으로 이동하여 맑은 맥아즙을 발효 탱크로 쉽게 옮길 수 있습니다.

Ø발효 및 보관

양조 과정이 끝나면 맥아즙을 발효하고 보관해야 합니다.

Ø발효기

발효기는 맥아즙이 효모와 혼합되어 발효가 일어나 설탕을 알코올과 이산화탄소로 전환시키는 용기입니다.
이 제품은 일반적으로 스테인리스 스틸로 만들어지며 효모 수확 및 침전물 제거를 용이하게 하기 위해 원뿔형 바닥이 특징입니다.

Ø밝은 맥주 탱크

서빙 또는 컨디셔닝 탱크라고도 알려진 브라이트 맥주 탱크는 발효 및 여과 후 맥주를 저장하는 데 사용됩니다.
이 탱크는 탄산화 및 정화를 허용하며 포장 전에 맥주의 신선도와 맛을 유지합니다.

Ø여과, 탄산화, 포장

최종 제품이 투명하고 탄산이 있는지 확인하려면 추가 장비가 필요합니다.

Ø필터

필터는 맥주에 남아 있는 효모, 단백질 및 기타 입자를 제거하여 깨끗하고 밝은 최종 제품을 만드는 데 사용됩니다.
플레이트 및 프레임 필터, 카트리지 필터, 규조토 필터 등 다양한 유형의 필터를 사용할 수 있습니다.

Ø탄산 장비

탄산화 장비를 사용하면 맥주에 용해된 이산화탄소의 수준을 조절할 수 있습니다.
이는 발효 중 자연 탄산화를 통해 또는 압력을 가하여 맥주에 CO2를 강제하는 탄산석을 사용하여 달성할 수 있습니다.

Ÿ케깅 및 병입 시스템

맥주를 여과하고 탄산을 첨가하면 포장할 준비가 된 것입니다.케깅 시스템을 사용하면 케그에 맥주를 채울 수 있고, 병입 시스템을 사용하면 병이나 캔을 채울 수 있습니다.
두 시스템 모두 산소 노출을 최소화하여 맥주의 신선도와 품질을 유지합니다.

YZ추가 소규모 양조장 장비

핵심 장비 외에도 소규모 양조장에 필요한 다른 필수 품목이 있습니다.

Ø냉각 및 온도 제어

온도 조절은 양조 과정 전반에 걸쳐 매우 중요합니다.글리콜 냉각기와 열 교환기는 일반적으로 매싱, 발효 및 보관 중에 원하는 온도를 유지하는 데 사용됩니다.

Ø청소 및 위생

오염을 방지하고 맥주 품질을 보장하려면 장비를 깨끗하고 위생적으로 유지하는 것이 중요합니다.
화학 세척제, 스프레이 볼, CIP(Clean-In-Place) 시스템과 같은 세척 장비에 투자하십시오.