크래프트 맥주의 개념은 1970년대 미국에서 시작되었습니다.영어 이름은 Craft Beer입니다.크래프트 맥주 생산자가 크래프트 맥주라고 부르려면 먼저 소규모 생산과 독립성, 전통을 갖춰야 합니다.이런 종류의 맥주는 강한 맛과 다양한 향을 가지고 있어 맥주 애호가들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
산업용 맥주에 비해 수제 맥주는 원료와 공정이 더욱 다양해 소비자 시장의 요구를 충족하고 시장 발전 전망이 넓습니다.
두통이 있는 와인은?두통이 없는 와인은 무엇일까요?
맥주를 많이 마시고 나면 다음날 머리가 아프다.이런 일이 발생하면 와인이 매우 거칠고 양조 과정이 좋지 않다는 의미입니다.두통의 주요 원인은 고급 알코올을 너무 많이 섭취하는 것입니다.일반적으로 고품질의 자격을 갖춘 맥주에서는 이런 상황이 발생하지 않습니다.
그러나 이러한 문제는 양조 과정 전반에 걸쳐 발효 과정을 조절하지 못하여 발생했을 가능성이 크다.높은 발효 온도와 빠른 발효로 인해 다량의 고급 알코올이 생성됩니다.고급 알코올의 80%는 발효 초기 단계에서 생성됩니다.그러므로 마시고 난 후 맥주의 품질을 판단하는 기준이기도 하다.
와인 제조 과정에서 고급 알코올 생산을 방지하는 방법에는 두 가지가 있습니다.하나는 발효 과정을 확장하고 고급 알코올의 생성을 줄이기 위한 저온 발효입니다.두 번째는 효모의 양을 늘리는 것입니다.일반적으로 Aier 맥주는 라거 맥주보다 더 높은 알코올을 생산할 가능성이 높습니다.
IPA 맥주란?
1.IPA의 정식 명칭은 인디아 페일 에일(India Pale Ale)이며, 직역하면 '인디언 페일 에일(Indian Pale Ale)'입니다.그것은 최근 몇 년 동안 세계에서 가장 인기 있는 맥주 유형이며, 그중 하나도 아닙니다.원래는 19세기 영국이 인도로 수출하기 위해 특별히 생산한 맥주였습니다.Al에 비해 IPA는 더 쓰고 알코올 함량이 더 높습니다.
2.IPA는 인디안 페일 에어(Indian Pale Air)라고 불리지만, 이 와인은 실제로 영국인이 만든 와인입니다.
3.18세기 영국 식민지 초기, 인도를 원정하는 영국군과 사업가들은 고향의 포터 맥주를 갈망했지만, 장거리 운송과 남아시아의 높은 기온으로 인해 보관이 거의 불가능했다. 신선한 맥주.
인도에 도착하고 보니 맥주가 신맛이 나고 거품도 나지 않더라고요.따라서 양조장은 맥즙의 농도를 크게 높이고 배럴 내 맥주의 발효 시간을 연장하여 알코올 함량을 높이고 다량의 홉을 추가하기로 결정했습니다.
이러한 '3고지' 알 맥주가 인도에 성공적으로 전달됐다.점차 영국군은 이 맥주에 반하게 되었지만, 이 맥주가 현지 맥주보다 더 좋다고 느꼈습니다.그리하여 IPA가 탄생하게 되었습니다.
독일 맥주 양조의 순수법칙에 대하여
12세기부터 독일 맥주는 야만적인 성장의 단계를 맞이하게 됩니다.동시에, 그것은 또한 지저분해지기 시작했습니다.각지의 귀족과 교회의 규정이 다르기 때문에 허브 혼합물, 히아신스, 쏘는 쐐기풀, 역청탄, 아스팔트 등을 포함하여 다양한 물질을 함유한 다양한 "맥주"가 등장했으며 심지어 향료를 첨가하기도 합니다.
이런 금전적 이익에 의한 통제 하에 품질이 낮은 맥주를 마셔서 사람들이 죽는 사례가 빈번하게 발생했습니다.
계속되는 맥주의 암울한 역사 속에서 1516년 독일 정부는 마침내 맥주 양조에 필요한 원료를 규정하고 “순수법”(Reinheitsgebot)을 도입했는데, 이 법에는 다음과 같이 명시되어 있습니다. 보리.홉, 효모, 물.
고의로 이 조례를 무시하거나 위반하는 사람은 법원 당국에 의해 처벌되어 맥주를 압수할 수 있습니다.
그 결과, 수백 년 동안 지속된 이 혼란은 마침내 끝났습니다.비록 당시의 과학적 수준의 한계로 인해 사람들은 맥주에서 효모의 중요한 역할을 발견하지 못했지만, 이것이 독일 맥주가 올바른 길로 돌아가 지금의 맥주로 발전하는 것을 막지는 못했습니다.맥주 제국,독일 맥주는 전 세계적으로 좋은 평판을 얻고 있습니다.그들은 맥주 세계 전체에 기반을 둘 수 있습니다.진심으로 맥주를 사랑하는 것 외에도, 그들은 이 '순결의 법칙'을 크게 의지하고 있습니다.
게시 시간: 2022년 1월 20일