연이은 무더위 속에서 맥주는 다시 한번 여름밤의 별이 되었습니다.Brewers Association의 첫 번째 웨비나에서 우리는 130명 이상의 실무자들의 고민을 모았습니다.
시장 구조부터 패션 트렌드, 중국 수제 맥주 양조부터 최신 기술까지, 이 기사에서는 모두가 가장 많이 언급하는 10가지 이상의 인기 질문을 요약합니다.BA의 수출 개발 프로젝트 매니저인 Steve Parr의 답변을 확인하세요.이 답변들이 마치 향긋하고 신선한 홉처럼 여러분의 의심에 대한 답이 되어 여러분의 앞으로의 여정에 영감과 힘을 불어넣을 수 있기를 바랍니다.
/ 인기있는 맛
· 미국 시장에서 인기 있는 맛 맥주의 주요 맛은 무엇입니까?
스티브: 최근 과일향 맥주가 시장에서 큰 인기를 끌고 있습니다.이 와인은 일반 소비자뿐만 아니라 맥주 매니아를 위한 와인이기도 합니다.하지만 좋은 효과를 내기 위해 과일을 첨가하는 것은 아니다.맥주맛과 과일맛의 균형이 필요하고,과일을 사용하여 맥주에 더욱 효과적인 음주 경험을 선사합니다..
· 현재 미국에서 어떤 맛이 나는 홉이 더 인기가 있습니까??
스티브: 미국 수제맥주 산업은 새로운 홉 품종의 연구개발에 많은 에너지와 재원을 투자해 왔으며, (새로운 품종의 탄생까지) 재배하는데 10년 이상이 소요되는 경우가 많다.육종 측면에서 업계에서는 품종의 병해충 저항성, 기후변화 대응 능력에 더욱 관심을 두고 있다.풍미 측면에서 감귤 향이 나는 홉은 맥주를 더욱 과일 맛나게 만드는 데 인기가 있습니다.블루베리, 수박 향 특성을 지닌 홉 등 최근 인기가 높은 홉.동시에 허브와 향신료 향을 첨가한 전통 홉도 소비자들에게 큰 인기를 얻고 있습니다.
/ 산업 및 시장
· 현재 미국 수제맥주 시장구조에 대해 말씀해주세요.지난 몇 년 동안 시장 집중도가 어떻게 변했습니까??
스티브: (전체 맥주 시장 집중 관점에서 볼 때) 여전히 Anheuser-Busch InBev, SAB Miller 등의 업체가 시장을 장악하고 있습니다.오늘날 미국 맥주 시장에는 9,000개가 넘는 회사가 있으며, 지역 사회에 상당수의 소규모 양조장이 존재하며 현지 소비자의 지지를 받고 있습니다.수제맥주 산업에도 상대적으로 큰 기업이 있지만, 대부분의 중소기업이 이렇게 큰 규모로 발전하기는 어렵습니다.현재 미국의 수제 맥주 패턴은 상대적으로 복잡하고 변화하고 있으며 시장 집중도는 이전만큼 높지 않습니다..
/기술 및 포장
· 미국 수제맥주 산업에서 주목할 만한 새로운 카테고리와 신기술은 무엇인가??
스티브: 양조 기술 측면에서는 여전히 홉 맥주가 가장 인기가 높습니다.현재 무알콜 맥주도 인기를 얻고 있으며, 많은 양조업체에서는 알코올을 더 잘 제거하고 맛을 보존하는 방법을 모색하고 있습니다.포장 측면에서도 알루미늄 캔 수급이 부족해 업계에서는 다른 포장 방법을 모색하고 있다.
/중국 수제맥주
·미국 와이너리들이 중국에 와서 현지 와이너리 발전을 촉진하기 위해 협력하고 공장을 건설할 것인가??
스티브: 중국 또는 기타 외국 와이너리와 컨설팅 또는 파트너십 역할을 맡아 와이너리에게 와인 제조, 엔지니어링, 전략 계획 및 지속 가능성에 대한 지침을 제공하는 일부 미국 와이너리가 있습니다.BA는 공급업체 디렉토리(https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers)에서 컨설턴트 목록과 연락처 정보를 제공하며, 와이너리는 각자의 필요에 따라 이들에게 연락할 수 있습니다.
게시 시간: 2022년 8월 17일