나노 규모의 홈브루잉 맥주는 전문 수제 맥주 양조업체가 소규모 생산 시스템에서 고유한 재료와 맛을 실험한 후 잠재적으로 더 큰 규모의 상업용 맥주 양조로 확장할 수 있는 능력을 열어줍니다.1-3 배럴 나노 양조장을 설정하면 대규모 자본 투자 없이도 창의적인 자유를 누릴 수 있습니다.나노 양조장 장비 가이드는 나노 양조장 설계 및 운영에 대한 주요 고려 사항을 다룹니다.
나노 양조장 장비 유형
나노 양조장의 핵심 구성 요소는 다음과 같습니다.
| 장비 | 설명 |
| 매쉬 툰 | 으깬 곡물 전분을 발효 가능한 설탕으로 전환합니다. |
| 라우터 툰 | 사용한 곡물에서 달콤한 맥아즙을 분리합니다. |
| 양조 주전자 | 향/쓴맛을 위해 홉과 함께 맥즙을 끓입니다. |
| 발효기 | 달콤한 맥아즙을 발효시켜 맥주를 만듭니다. |
| 브라이트 탱크 | 서빙 전 탄산염/맥주 제거 |
| 글리콜 냉각기 | 효모 투척을 위해 맥아즙을 빠르게 냉각합니다. |
| 관 | 용기 간 액체 이동 |
| 제어판 | 수동 또는 자동 온도/타이밍 제어 |
300L 맥주 발효 탱크
설치 및 운영 지침
나노 양조장 설치 및 운영에 대한 주요 고려 사항:
| 단계 | 행위 |
| 설치 | 바닥 배수, 글리콜/증기 라인, 전기, 배관, 환기, 안전 장비 |
| 초기 맥주 | 레시피 개발, 수질 화학 조정, 발효 추적, 품질 관리 |
| 지속적인 생산 | 청소/위생 SOP, 실험실 테스트, 기록 보관, 효모 증식 |
| 유지 | 개스킷, O-링, 펌프, 씰, 밸브, 글리콜 |
| 문제 해결 | 이취, 오염, 일관성 문제 |
300L 브루펍 시스템
추가 장비에는 다음이 포함될 수 있습니다.
제분 케이스 – 곡물 보관/공급
밀 - 맥아 커널을 분쇄합니다.
월풀 장치 – 홉/응고제 침전
열 교환기 - 뜨거운 맥아즙을 빠르게 냉각시킵니다.
공기 압축기 – 발효기에 가압
필터 - 맥주를 정화/살균합니다.
통 – 최종 제품 제공
나노 양조장 장비 크기 고려 사항
나노 양조장을 설계할 때 장비 크기와 레이아웃을 결정하는 주요 요소는 다음과 같습니다.
| 매개변수 | 일반적인 범위 |
| 배치 크기 | 1-3배럴(BBL) = 31-93갤런 |
| 연산 | ~100-500BBL |
| 테이스팅 룸 크기 | 50-150명 수용 가능 |
| 시설 면적 | 500~1,500평방피트 |
| 끓이는 주전자 크기 | 3-5BBL |
| 발효 탱크 | 3 BBL에서 3-5개 단위 |
| 브라이트 탱크 | 3 BBL에서 1-3개 단위 |
| 글리콜 냉각기 크기 | 5-10마력 |
| 전기 공급 | 15~30kW, 220~480V |
레이아웃 옵션
표준 나노 양조장 구성에는 다음이 포함됩니다.
선형 – 연속 장비
L자형 – 효율성 공간
클러스터 – 그룹화된 선박
다층 – 건평 절약
맞춤화
1-3 BBL 나노 시스템을 턴키 방식으로 사용할 수 있지만 사용자 정의가 가능합니다.
독특한 용기 모양/크기
개방형 발효기와 같은 특수 장비
양조장 디자인 미학과 일치
게시 시간: 2023년 12월 18일