설명
상업용 자동 양조 시스템은 상업적 규모의 양조 공정을 단순화하고 최적화하도록 설계된 기술적으로 진보된 솔루션입니다.
전통적인 양조 방법에는 많은 수작업과 정밀도가 필요하지만, 이러한 현대 시스템은 자동화와 정교한 기술을 사용하여 프로세스를 간소화합니다.
이러한 시스템에는 몇 가지 필수 구성 요소가 있습니다.
제어판: 이것은 작업의 두뇌입니다.터치 스크린 인터페이스를 통해 양조업자는 쉽게 설정을 조정하고 발효 온도를 제어하는 등의 작업을 수행할 수 있습니다.
자동 매싱: 그레인을 수동으로 추가하는 대신 시스템이 자동으로 수행합니다.이는 모든 배치에서 일관성을 보장합니다.
온도 조절: 양조에서는 정확한 온도 조절이 중요합니다.자동화 시스템은 공정 전반에 걸쳐 정확한 온도 조절을 제공합니다.
역사적으로 양조는 꼼꼼하고 노동 집약적인 과정이었습니다.
양조에 자동화를 도입하면 공정이 단순화되었을 뿐만 아니라 공정의 일관성이 향상되어 모든 맥주의 맛이 동일해졌습니다.
자동 양조 시스템 사용의 주요 이점 중 하나는 수동 오류가 줄어든다는 것입니다.
예를 들어, 너무 끓이거나 잘못된 온도는 맥주의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.자동화를 통해 이러한 위험은 크게 최소화됩니다.
증가하는 수요를 충족하고 제품 일관성을 보장하며 운영을 합리화하는 것을 목표로 상업용 자동 양조 시스템의 사용이 이제 현대 양조장에서 널리 보급되었습니다.
특징
상업용 자동화 양조 시스템은 맥주가 대규모로 생산되는 방식에 혁명을 일으켰습니다.
이러한 시스템에는 양조 프로세스를 보다 효율적이고 일관되며 확장 가능하게 만들기 위해 설계된 다양한 기능이 탑재되어 있습니다.
매싱: 양조에서 가장 중요한 단계 중 하나는 매싱입니다.시스템은 적절한 온도에서 곡물과 물을 자동으로 혼합합니다.
이 과정을 통해 곡물에서 당분을 추출하고, 이는 나중에 알코올로 발효됩니다.
끓임: 매싱 후 맥아즙으로 알려진 액체를 끓입니다.자동화 시스템은 생산되는 특정 맥주에 필요한 정확한 온도와 지속 시간에 이러한 비등이 발생하도록 보장합니다.
발효 모니터링: 발효 과정은 까다로울 수 있습니다.너무 따뜻하거나 너무 추우면 전체 배치가 망가질 수 있습니다.
자동화 시스템은 발효 탱크를 지속적으로 모니터링하여 최적의 효모 활동을 보장하기 위해 필요에 따라 온도를 조정합니다.
청소 및 위생 처리: 양조 후에는 후속 배치의 오염을 방지하기 위해 장비를 철저히 청소해야 합니다.
자동화 시스템에는 시스템의 모든 부분이 효율적으로 청소되고 소독되도록 보장하는 통합 청소 프로토콜이 함께 제공됩니다.
품질 관리 및 데이터 분석: 이제 고급 시스템에는 양조 중에 다양한 매개변수를 모니터링하는 센서가 통합되어 있습니다.
이러한 데이터 포인트는 배치 전반에 걸쳐 일관성을 유지하고 지속적인 개선을 위해 중요합니다.
또한 실시간 데이터 분석을 통해 양조업자에게 모든 문제를 즉시 알리고 신속한 개입이 가능합니다.
이러한 기능의 자동화는 더 높은 품질의 맥주를 보장할 뿐만 아니라 양조장이 더 효율적으로 운영되어 낭비를 줄이고 수익성을 높일 수 있도록 해줍니다.
표준 설정
● 곡물 처리: 밀, 맥아 이송, 사일로, 호퍼 등을 포함한 곡물 처리 장치.
● 양조장: 3개, 4개 또는 5개의 용기, 전체 양조장 단위,
하단 교반 장치, 패들형 믹서, VFD, 증기 응축 장치, 압력 및 빈 흐름 밸브가 있는 매시 탱크.
리프트가 있는 레이커, VFD, 자동 곡물 소비, 맥아즙 수집 파이프, 밀링 체 플레이트, 압력 밸브 및 빈 흐름 밸브가 설치된 라우터.
증기 가열 장치가 있는 주전자, 증기 응축 장치, 월풀 탄젠트 맥아즙 입구, 옵션용 내부 히터. 압력 밸브, 빈 흐름 밸브 및 양식 센서가 설치되어 있습니다.
HMI 제어 시스템과 연결하기 위한 공압식 버터플라이 밸브와 리미트 스위치가 있는 양조장 파이프 라인.
물과 증기는 조절 밸브로 제어되고 제어판과 연결되어 자동 물과 증기가 유입됩니다.
● 지하실: 다양한 종류의 맥주 발효를 위한 발효기, 저장 탱크 및 BBT가 모두 조립 및 분리되어 있으며 캣워크 또는 매니폴드가 있습니다.
● 냉각: 냉각을 위해 글리콜 탱크와 연결된 냉각기, 맥아즙 냉각을 위한 얼음물 탱크 및 판 냉각기.
● CIP: 고정 CIP 스테이션.
● 제어 시스템: Siemens S7-1500 PLC가 기본 표준으로, 필요할 때 프로그래밍이 가능합니다.
소프트웨어는 장비와 함께 클라이언트와 공유됩니다.모든 전기 설비는 세계적으로 유명한 브랜드를 채택합니다.Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider 등과 같은
